Riittää 20 hengen kakkuun 3 kerrokseen
4dl kouhukermaa
3prk maitorahkaa
10 passion hedelmää
3 banaania
3 limetin mehu
4-6rkl sokeria
2tl vanilja sokeria
(4 liivatelehteä + 2rkl vettä)
1. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi.
2. Lisää maitorahka, passionhedelmän hedelmäliha, pilkotut banaanit, limeteistä puristettu mehu ja sokerit.
3. Sekoita kevyesti nostellen.
(4. Liota liivatelehdet kylmässä vedessä ja lisää ne sen jälkeen 2rkl kiehuvan kuumaan veteen. Kaada täytteen joukkoon ohuena nauhana ja sekoita.)
Vinkki! Varo vatkaamasta kermaa liian kovaksi vaahdoksi, koska kun sekoitat täytteen muita aineksia vatkautuu kerma hiukan lisää.
maanantai, 25. kesäkuu 2012
Passion-banaani-täyte
maanantai, 25. kesäkuu 2012
Tiikeri-täytekakku
Poikani 1-vuotis täytekakku. Juhliakin kun on viettetty jo monia, niin täytteiden kanssa meinaa tulla ihmetystä, että mitä sitä laittaisi. Nyt sitten kaivelin taasen Maku.fi sivustoa sieltä hain ideoita. Tähän kakkuun tein Passion-baanani-täytteen (ohje löytyy täytteet osiosta). Itse olen jotenkin tykästynyt tuohon passionhedelmän makuun. Kakku on tehty 9-munan pohjaan (ohje löytyy kakkupohjat lehdeltä). Tyttären 2-vuotis juhlissa oli Nasu ja pojalla Tiikeri, ideat siis ovat haettu lasten unileluista.
Tiikeri on valmistettu marsipaanista. Massojen värjäykseen on käytetty pastavarejä. Marsipaanin värjääminen mustaksi vaatii paljon väriainetta, jolloin marsipaanista tulee liian löysää. Sen vuoksi ostin mustaa marsipaania. Kakku on kuorrutettu vaahtokarkkimassalla, joka maultaan enemmän meidän perheen makuun. Massan alle on levitetty ohut kerros vispikermaa. Kakku on viimeisteltu helmiäis-sprayllä. Itse en ollut kamalan tyytyväinen tiikerin muotoon, jäi vähän turhan pulskaksi.
Pikku tähtien tekemiseen on käytetty pieniä tähti muotteja. Tähdet ovat tehty myös vaahtokarkkimassasta ja liimattu kiinni sokeri/koristelu geelillä.
sunnuntai, 11. maaliskuu 2012
Kasvispiiraat
Nämä kasvispiiraat tarjoiltiin poikani syntymäpäivillä. Usein juhlia järjestettäessä on tarjottavien oltava laktoosittomia. Onneksi laktoosittomia tuotteita on nykypäivänä jo paljon tarjolla. Lisää haastetta tuo kasvissyöjät ja erilaiset ruoka-aine allergiat. Ohjeen bongasin maku.fi sivustolta, tosin pohjaa en itse valmistanut.
12kpl
Pohja:
1pkt valmis piirakkataikinaa
Täyte:
150g kesäkurpitsaa
12kpl kirsikkatomaattia
125g mozzarellajuustoa
½dl tuoretta basillikaa
2dl ruokakermaa
2 kananmunaa
1/4tl suolaa
1/4tl mustapippuria
50g juustoraastetta
1. Halkaise kirsikkatomaatit, pilko kesäkurpitsa ja mozzarella juusto pieniksi kuutioiksi.
2. Riko kananmunat ja vatkaa rakenne rikki. Vatkaa kerma ja mausteet kananmunien sekaan.
3. Sekoita kasvikset ja mozzarella kerma-muna seokseen.
4. Kauli sulanut takina ohuemmaksi ja jaa 12 osaan. Painele taikina muffinsipellin koloihin kuin piirakka vuokaan (Voitele muffinsipelti tarvittaessa). Esipaista pohjia 10min 200 asteessa.
5. Jaa täyte pohjien päälle ja ripottele juustoraastetta jokaisen piirakan päälle. Paista piirakoita 15-20min, kunnes ne ovat kauniisti ruskistuneet.
Vinkki! Lisää makua piirakoihin saat kun lisäät täytteeseen 200g maustettua tuorejuustoa.
Vinkki! Vaihtoehtoisesti voit tehdä tämän ohjeen isona piirakkana piirakka vuokaan (halkaisia 27cm).
sunnuntai, 11. maaliskuu 2012
Lohi-juustokakku
Todella suussa sulava suolainen hyydykekakku. Aikaisemmin on tullut tehtyä vain makeita hyydyke kakkuja, joten tämä on suolaisista ensimäinen. Kylmäsavulohi sopii moneen hyvään. Ohjeen löysin maku.fi sivustolta, sitä lämpimästi suositellen muillekin, uskomattomia herkkuja löytyy.
16annosta
POHJA:
150g hapankorppua
75g margariinia
3/4dl vettä
½dl ruohosipuli silppua
TÄYTE:
4kpl liivatetta
350g kylmäsavustettua kirjolohta
1kpl punasipulia
50g tuoretta tilliä
2½dl kasvisrasvasekoitetta (rasvaa 15%) (vaahtoutuva, esim. Flora vispi)
400g ruohosipuli tuorejuustoa
½dl sitruuna mehua
½tl mustapippuria
1½rkl kiehuvaa vettä
KORISTELUUN:
Ruohosipulia
Kylmäsavulohi viipaleita
1. Jauha hapankorput hienoksi. Sekoita joukkoon sulatettu rasva, vesi ja ruohosipulisilppu.
2. Painele hapankorppuseos leivinpaperilla vuorattuun irtopohja vuokaan ja laita kovettumaan jääkaappiin.
3. Leikkaa lohi ja sipuli kuutioiksi. Hienonna tilli.
4. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita tuorejuusto ja sitruunamehu. Sekoita tuorejuustoseos ja vaahdotettu kerma.
5. Lisää lohi, sipuli ja tilli, sekoita.
6. Liota liivatteet ja sekoita puristetut liivatteet vedenkeittimessä juuri kiehautettuun 1½rkl vettä.
7. Sekoita liivateseos täytteeseen kaataen ohuena nauhana. Mausta pippurilla.
8. Levitä täyte tasaisesti vuokaan pohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa, mielellään yön yli.
9. Irroita kakku irtopohja vuoasta ja siirrä tarjoilualustalle. Koristele.
POHJA:
150g hapankorppua
75g margariinia
3/4dl vettä
½dl ruohosipuli silppua
TÄYTE:
4kpl liivatetta
350g kylmäsavustettua kirjolohta
1kpl punasipulia
50g tuoretta tilliä
2½dl kasvisrasvasekoitetta (rasvaa 15%) (vaahtoutuva, esim. Flora vispi)
400g ruohosipuli tuorejuustoa
½dl sitruuna mehua
½tl mustapippuria
1½rkl kiehuvaa vettä
KORISTELUUN:
Ruohosipulia
Kylmäsavulohi viipaleita
1. Jauha hapankorput hienoksi. Sekoita joukkoon sulatettu rasva, vesi ja ruohosipulisilppu.
2. Painele hapankorppuseos leivinpaperilla vuorattuun irtopohja vuokaan ja laita kovettumaan jääkaappiin.
3. Leikkaa lohi ja sipuli kuutioiksi. Hienonna tilli.
4. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita tuorejuusto ja sitruunamehu. Sekoita tuorejuustoseos ja vaahdotettu kerma.
5. Lisää lohi, sipuli ja tilli, sekoita.
6. Liota liivatteet ja sekoita puristetut liivatteet vedenkeittimessä juuri kiehautettuun 1½rkl vettä.
7. Sekoita liivateseos täytteeseen kaataen ohuena nauhana. Mausta pippurilla.
8. Levitä täyte tasaisesti vuokaan pohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa, mielellään yön yli.
9. Irroita kakku irtopohja vuoasta ja siirrä tarjoilualustalle. Koristele.
sunnuntai, 11. maaliskuu 2012
Tex-Mex-kakku synttäreiltä
Ehdoton lemppari. Tätä tarjoiltu useissa juhlissa.
